Ингредиенты:
1 большая луковица
500 г квашенной капусты
1/2 ананаса или небольшая баночка консервированных
60 г сливочного масла
100 мл белого сухого вина
100 мл овощного бульона (возможно понадобится немного больше)
Соль, молотый перец по вкусу
немного сахара при необходимости
Способ приготовления:
Лук почистить и нарезать тонкой соломкой. Квашенную капусту промыть и отжать, чтобы убрать лишнюю кислоту.
На сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем лук до прозрачности. Добавить к луку квашенную капусту и продолжать жарить при постоянном помешивании минут 5.
Влить в капусту вино и овощной бульон, дать закипеть, убавить огонь, накрыть крышкой и оставить тушиться.
Тем временем разрезать ананас на две половины. Одну используем для приготовления капусты, а вторую половину можно подать потом на десерт.
Срезать с ананаса жесткую сердцевину и шкурку, нарезать на дольки. На срезанных шкурках нанести при помощи ножа сетку и столовой ложкой выскрести остатки мякоти и сока. Нарезанный ананас добавить к капусте, туда же отправить и мякоть с соком. Посолить, поперчить по вкусу, если вся жидкость выкипела, добавить еще немного овощного бульона ,и продолжать тушить еще минут 15. Во время тушения попробовать, если потебуется можно добавить немного сахара.
Степень готовности определять по вкусу, кому-то нравится потверже, кому-то помягче.
Отличный гарнир к тушеному мясу.
Приятного аппетита!