Информация к новости
  • Просмотров: 134
  • Автор: Chef
  • Дата: 22-12-2011, 19:51
22-12-2011, 19:51

Шашлычки из Телячьей Печени (по просьбе)

Категория: Основные блюда - Горячие блюда, Основные блюда из субпродуктов


Шашлычки из Телячей Печени(по просьбе кулинаров)


Ингредиенты:
1. Свежая говяжья печень--1 кг.
2. Свежее сало(несолёное)-300г
3. соль
4. черный перец
5. бамбуковые палочки

Способ приготовления:
Шашлычки готовила,для пикника,весь процесс сфоткала,а вот готовое блюдо,забыла сфоткать.Поэтому сделала ещё раз на сковороде-гриль.
Бамбуковые палочки замочить в воде на 2 часа.,чтоб потом не подгорали
С печени снимаем плёнку и удаляем желчные протоки.У свежей печени шкурка блестящая и натянутая,снимается без проблем,как "чулок" Нарезаем на небольшие кусочки-квадратики по 3 см.
Сало должно быть тоже свежее и не толстое.Нарезаем сало поперёк,на два пласта и потом на квадратики по 2 см.
Уверяю,если вы готовите на природе,на костре печень НЕ маринуем.Но если вы готовите на плите,желательно вымочить в молоке,если печень молоденькая,так и вовсе не надо вымачивать.
Нанизываем печень на подготовленные шпажки(шампура),кусочек сала и т.д. заканчиваем кусочком печени. печень готовится очень быстро,главное чтоб был сильный жар,иначе она будет жёсткая..Жарим по 2 минутки с каждой стороны За минутку! до готовности солим и перчим.Я только солю и не добавляю специй,чтоб сохранился натур вкус.
Некоторые шашлычки вообще не солила,а поливали кетчупом и соевым соусом.Попробуйте,шашлык получился нежным,сочным,вкусным

Шашлычки из Телячей Печени(по просьбе кулинаров)

Шашлычки из Телячей Печени(по просьбе кулинаров)

Шашлычки из Телячей Печени(по просьбе кулинаров)

Шашлычки из Телячей Печени(по просьбе кулинаров)

Шашлычки из Телячей Печени(по просьбе кулинаров)

Шашлычки из Телячей Печени(по просьбе кулинаров)

Шашлычки из Телячей Печени(по просьбе кулинаров)


Приятного аппетита!

^