Ингредиенты:
Курица весом 1,5-2 кг
Айва крупная - 2 штуки
Сливочное масло - 50 грамм,
Репчатый лук - 2-3 штуки,
Петрушка (лучше свежвая),
Специи по рецепту:1 ч. л. молотой паприки,
1 ч. л. тертого имбиря,
1 щепотка шафрана
Я взяла молотую паприку и приправу к курице "жёлтый карри", в его состав входит в том числе имбирь и куркума.
Соль и смесь молотых перцев "4 перца"
Способ приготовления:
Курицу порубить на куски, промыть и обсушить на бумажном полотенце.
Затем выложить её в глубокую сковороду и подрумянить на слабом огне.
Айву вымыть, обсушить. Разрезать на 4 части, и удалив сердцевину и семена, порезать на дольки, лучше покрупнее. Слегка обжарить отдельно в течение 3-4 мин.
Курицу снять с огня и сложить в сотейник.
Лук очистить, нашинковать, обжарить, и добавить в сотейник к курице.
Затем добавить крупно порубленную петрушку, паприку, имбирь и шафран. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Влить в сотейник немного воды, чтобы она едва покрывала содержимое,накрыть крышкой и тушить 5-7 минут.
Добавить айву к курице, и тушить далее на слабом огне под крышкой минут 25-30.
Подавать например с рисом, полив его получившимся ароматным,
сладковатым соусом с острыми нотками.
Приятного аппетита!