Ингредиенты:
для теста
500 гр. муки
1 яйцо
Полстакана воды
Соль по вкусу
для фарша
? кг баранины, ? кг свинины
100 гр. курдючного сала
5 луковиц
Полстакана воды
Перец
Соль
Способ приготовления:
Мясо нарезаем мелкими кусочками (я не беру фарш, потому что из за этого вкус становиться уже не тот), добавляем измевльченный лук, перец, соль по вкусу и нарезанное сало. Все тщательно перемешиваем
Муку просеять горкой, сделать углубление, вбить яйцо, положить соль, влить воду (лучше когда вода очень холодная, для мант я ставлю воду на часок в холодильник) и замешать крутое тесто до. Дать тесту отдохнуть в влажном полотенце минут 15-20
Тесто раскатываем колбаской, режим на кусочки и из каждого кусочка формируем шарики. После чего раскатываем шарики толщиной в 2мм.
В центр лепешки кладем примерно 1ст.ложку фарша и лепим манты.
Укладываем их в мантницу, пароварку или глубокую тарелку установленную на дно большой кастрюли(предварительно смазанную маслом), чтоб манты не соприкасались друг с другом. Готовим на среднем огне (пару) минут 30-40.
Приятного аппетита!