Ингредиенты:
1 ст.л.чёрного и белого перца горошком(растолочь в ступке, или размолоть крупно)
500 г говядины
2 ст.л.подс.масла
соль
50 г коньяка
100 мл бульона
50 г слив.масла
3-4 кукурузы
80-100 г слив.масла
петрушки, укропа, чесночка, соль
Способ приготовления:
Кукурузу варим в подсоленной воде, для сегодняшних скороспелых сортов достаточно минут 20.
Режем филе на равные части по 5см толщиной.
Мясо промокаем салфеткой, и посыпаем толчёным перцем.
Сковороду раскаляем с подс.маслом, и обжариваем с каждой стороны:
для любителей кровяного мяса по 4 минуты;
розовое мясо, по 5 минут;
прожареное, до 6 минут
Мясо солим
Вливаем в сковороду коньяк,и поджигаем т.е фламбируем.
Для этого зажигаем длинную спичку и подносим к сковороде(есть баллончики для фламбирования блюд), Накрываем крышкой.
Мясо вытаскиваем, в соус добавляем кусочек слив. масла,бульон,провариваем,специи по вкусу.
Кукурузу выкладываем к мясу на блюдо, и поливаем её растопленным маслом с приправами, мясо коньячным соусом.
Приятного аппетита!