Ингредиенты:
филе говядины,нарезанное на медальоны - 1 кг
морковь - 2 штуки
большая луковица -1
зеленый лук- 2 штучки
чеснок - 2-3 зубчика
вино красное сухое- 150 мл
оливковое масло- 60 мл
сухие помидоры -8 шт
барбарис -4 штучки
веточка розмарина
перец черный молотый,мускатный орех,орегано,коранит(тимьян), паприка и соль по вкусу
Способ приготовления:
Медальоны из Филе говядины обжариваем в масле немного,только чтобы мясо побелело и вынимаем со сковороды.
Сковороду моем (я не люблю делать в том масле,где жарилось мясо.Там много пены),наливаем чистое масло и кладем туда нарезанные на полукольца тонкие лук,зеленый лук и чеснок.Через минуты три добавляем порезанную на тонкие полоски морковь.Тушим еще пару минут.
Затем сверху кладем мясо,сушенные помидоры,листики розмарина,барбарис, и заливаем вином и посыпаем специями и солью.
Делаем маленький огонь,накрываем cковoроду крышкой и томим мясо 1.5-2 чаcа.
Мясо получается очень мягкое и сочное с кисло-сладким привкусом с очень вкусной подливкой из овощей.
Приятного аппетита!