Ингредиенты:
Свинина постная - 250 г
Телятина - 250 г
Грибы шампиньоны - 200 г
Сольперец свежемолотый по вкусу
Яйцо
Панировочные сухари
СОУС:
Сметана 20% жирности - 3 ст.л.
Мука - 1,5 ст.л.
Грибы шампиньоны - 6 шт.
Масло сливочное - 2 ст.л.
Грибной бульон -1,5 стакана
Сольперецзелень специи по вкусу
Способ приготовления:
Нарезать как можно мельче кубиками мясо.
Мело порубить грибы.Все тчательно перемешать.Добавить соль и перец свежемолотый по вкусу.
Взбить яйцо.Сформировать шницель, окунуть в смесь из яйца и обвалять в панировочных сухарях.Обжарить с масле с обеих сторон до хрустящей золотистой корочки.
СМЕТАННО-ГРИБНОЙ СОУС: Пассеровать мелко порезанные грибочки,обжарить муку,добавить 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. сливочного масла,посолить, поперчить по вкусу и медленно мешая венчиком аккуратно влить бульон и взбить соус до равномерного загустения.
Выложить на протвень и залить сметанно-грибным соусом.Посыпать свежей зеленью.
Поставить в духовку на 30 мин.
Приятного аппетита!