Ингредиенты:
Свинина филе (без жира) 1.100 кг.,
лук 1-2 шт.,
чеснок 1-2 зубчикa,
белое вино 150 мл.,
бульон 150 мл.,
шампиньоны 250 гр.,
сливки 300 мл.,
соль, перец,
паприка-порошок,
мука 1 столовая ложка,
зелень свежемороженная,
pастительное масло.
Способ приготовления:
Мясо без жира и сало нарезать сначало на пластинки, затем на полоски поперек волокон.
Растительное масло хорошо разогреть в сковороде и обжарить мясо.
Налить белое вино, и тушить на очень медленном огне 30 минут.
Шампиньоны помыть и порезать.
Лук и чеснок мелко порубить, обжарить, и добавить шампиньоны.
Когда шампиньоны начнут поджариваться, насыпать столовую ложку муки, размешать и налить бульон.
Шампиньоны (соус) добавить к мясу посолить и поперчить.
Налить сливки и закипятить на очень медленном огне. Мясо не должно бурно кипеть потому, что сливки могут свернуться. Насыпать зелень.
К мясу можно подать рис, макаронные изделия –Sp?tzle, картофель-Pommes frites и зеленый салат.
Приятного аппетита!