Ингредиенты:
250 г черного или серого хлеба
50 г бекона
200 мл молока
2 яйца
перец по вкусу
50 г твердого сыра
Для гарнира:
2-3 луковки шалот
1 брокколи
2-3 ст.л. сливочного масла
50 мл белого сухого вина
100 мл овощного бульона
100 мл сливок
соль, перец по вкусу
горсть грецких орехов для сервировки
дополнительно потребуется пищевая пленка
Способ приготовления:
Хлеб, бекон и сыр порезать на небольшие кубики.
Бекон обжарить на сковороде.
Хлеб сложить в миску, добавить к нему обжаренный бекон, теплое молоко и яйца. Все немного поперчить и аккуратно перемешать, кусочки хлебы не должны окончательно превратиться в кашу.
Сформировать шарики из хлебной массы, положив внутрь кусочек сыра.
Каждый шарик завернуть в пищевую пленку, как конфету. Это делается чтобы избежать разваливания кнедлей.
Довести в кастрюле воду до кипения, убавить огонь до минимума, т.е. максимально уменьшить кипение. Опустить кнедли вместе с фольгой в воду и прогреть их примерно 15 минут.
Пока готовятся кнедли заняться приготовлением гарнира.
Брокколи разобрать на соцветия.
Лук почистить и мелко нарезать.
В сковороде растопить сливочное масло, слегка поджарить на нем лук. Добавить к луку брокколи, потушить около минуты при постоянном помешивании, затем залить брокколи бульоном и не убавляя огня и помешивая тушить пока не испарится бульон. Влить в сковороду вино и продолжать тушить до испарения вина. Посолить, поперчить по вкусу.
Когда вино испарится влить сливки, довести до кипения и тушить до загустения. Все эти операции не займут больше 15 минут. Брокколи готова.
Осталось вынуть кнедли из воды, развернуть обвертки, выложить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом и сервировать брокколи, посыпав сверху подсушенными и подробленными грецкими орехами.
Приятного аппетита!