Ингредиенты:
Для ризотто на 4 порции:
2 лимона,
3,5 ст куриного бульона,
0,5 ст сухого белого вина,
2 ст риса арборио,
1 ст замороженного горошка,
0,5 кг очищенных креветок,
1 луковица,
2 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. сливочного масла,
соль, белый перец.
2 средних камбалы,
2-3 ст.л. соевой муки,
1-2 ст.л. приправы для рыбы,
растительное масло.
соль при необходимости.
Способ приготовления:
Ризотто:
Натереть 2 ч.л. лимонной цедры и выжать 0,25 ст лимонного сока. Смешать 1 ст воды с лимонным соком, бульоном, вином и довести до кипения.
Лук очень мелко порезать. В ёмкости для микроволновки смешать сливочное и оливковое масло, добавить лук и готовить в микроволновке 2 минуты (640Вт). Добавить рис, перемешать и прогреть еще пару минут.
Добавить жидкость, цедру, накрыть крышкой и готовить примерно 10-15 минут (пока почти вся жидкость не впитается).
Добавить горошек, креветки, соль, перец. И готовить еще 5 минут. Перемешать.
Камбалу почистить и разделать. Нарезать на порционные куски и слегка обсушить. Соевую муку соединить с приправой для рыбы (при необходимости добавить соль). Панировать куски рыбы и жарить на сковороде примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Отключить конфорку, накрыть сковороду крышкой и дать рыбе пять минут "дойти до готовности".
Приятного аппетита!