Ингредиенты для холодных говяжьих ребрышек:
- говяжьи ребрышки,
- масло для жаренья,
- соль и специи,
- овощи и зелень.
Рецепт приготовления холодные говяжьи ребрышки:
С ребрышек снимаем излишек жира, удаляем сухожилия, перевязываем ниткой и обжариваем в жарочном шкафу около 10-12 минут, ждем, пока мясо потеряет на срезе красноватый цвет. Далее мясо охлаждаем, нарезаем очень тонкими кусочками, слегка глазируем желе и украшаем корнишонами с маринованным лучком и веточками свежей зелени.