Ингредиенты:
Тесто - мой вариант:
225г муки
125г масла
1 желток
3ст. ложки ледяной воды
соль
авторский вариант:
размороженное слоённое тесто ок. 250г
начинка:
-овечий или козий сыр разных сортов (камамбер,фета, болгарский,кашкавал,гауда и т.д.) 300г
-крем фреш или сметана 15%,27% 200г
чёрные маслины без косточек, нарезанные 50г
-сливки 32%,38% 250г
яйца 2шт
мука 2 ст. ложки
соль, рубленный чёрный перец
пластинки очищенного миндаля 50г
форма 24, пакеты / пластик для выпечки
Способ приготовления:
тесто:
- масло муку и соль растереть в крошку, добавить желток и воду, очень быстро смесить в комок и убрать на 0,5 часа в холодильник
- если у вас есть пластик для выпечки выстелите им форму. Если - нет распорите с двух сторон пакет для выпечки, или возьмите бумагу для выпечки, или просто смажте форму и подпылите мукой.
- раскатайте тесто ,выложите его в форму и снова уберите в
холодильник. (я предпочитаю в морозилку)
Начинка:
- нарезать сыры маленькими кубиками
- в миске смешать сливки со сметаной или с крем фрешем, с яйцами, мукой, перцем и с солью
- высыпать сыры и маслины на тесто, заллить сливочной смесью
- посыпать пластинками миндаля, печь ок 40 мин при темп-ре 180 градусов
Подавать горячим
Хорош с холодным питьевым йогуртом или кефиром, И вообще хорош!
Приятного аппетита!