Информация к новости
  • Просмотров: 262
  • Автор: Chef
  • Дата: 16-02-2012, 23:51
16-02-2012, 23:51

Торт безе шоколадный "ТАТЬЯНИН ДЕНЬ"

Категория: Выпечка, Выпечка тортов и пирожных и рулетов


торт безе шоколадный"ТАТЬЯНИН ДЕНЬ"


Ингредиенты:
для шоколадного теста:
сахар - 7 ст.л.
сливочное масло-70гр.
шоколад-150гр.
белки - 6
мука -140 гр.
для шоколадного крема:
желтки-6.
шоколад-300гр.
сливки - 2 стакана
ванильный порошок-1пач.
сахар-1и1/4 стакана
масло-400гр.
для лимонного крема:
желтки-3
сахар-3/4стакана
молоко-200гр.
масло-200гр.
мука-2ст.л.
цедра 1 лимона+сок с 1/2 лимона
ванильный порошок -1пач.
для безе:
белки-3
сахар-1 полный стакан.+1ст.ложка

Способ приготовления:
взбить белки с сахаром в очень крутую пену.
на дно круглой формы положить вырезанную по форме дна бумагу для выпечки.
из кондитерского мешка.через широкую насадку. по спирали высадить в форму безе с небольшими промежутками.
поставить форму в холодную духовку и при 120" выпекать безе 45 мин.
шоколадное тесто:
шоколад растопить и растереть с мягким маслом
взбитые в пену белки с сахаром постепенно растереть с шоколадно-масляной массой.постепенно добавляя муку перемешать до однородной массы.
тесто выложить в круглую форму выстеленную бумагой для выпечки.
выпекать при 170" приблизительно 25-30 мин. проверить палочкой.когда остынет разрезать пополам.
лимонный крем:
желтки растереть с сахаром.мукой.цедрой.ванилью постепенно добавляя молоко.заварить крем на паровой бане.дать остыть и взбить с маслом. постепенно добавляя лимонный сок.
шоколадный крем:
яичные желтки растереть с сахаром и натёртым шоколадом.добавить сливки и варить на паровой бане пока крем не загустеет. охладить добавить масло и ваниль и взбить.
собираем торт в следующей последовательности:
корж+лимонный крем +безе+шоколадный крем+корж+шоколадный крем.
бока я смазала шоколадным кремом и присыпала миндальной стружкой.
думаю.что оформить торт. это уже фантазия каждой хозяюшки. Удачи всем!

торт безе шоколадный"ТАТЬЯНИН ДЕНЬ"

торт безе шоколадный"ТАТЬЯНИН ДЕНЬ"

торт безе шоколадный"ТАТЬЯНИН ДЕНЬ"

торт безе шоколадный"ТАТЬЯНИН ДЕНЬ"

торт безе шоколадный"ТАТЬЯНИН ДЕНЬ"


Приятного аппетита!

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.