Ингредиенты:
стакан 250 мл
3 ст. мук
0,5 - 1 ч.л. сухих дрожжей
2 - 2,5 ч.л. соли
1,5 ст. воды
толстый чугунный казан (у меня 3 л)
Способ приготовления:
муку, дрожжи и соль смешать в миске, добавит воды и РАЗМЕШАТЬ!
НЕ месить, просто смешать сухую часть с водой!
соскрести с пальцев липкое тесто и отправить к основной массе
это ВСЕ в части замеса!
накрываем миску пленкой и в холодильник на 16-20 часов (у меня стояло больше суток)
посыпаем стол мукой (не слишком обильно - присыпаем), вываливаем тесто (если оно достаточно жидкое, то само растечется, у меня получилось вязкое и я растянула его в разные стороны) и сворачиваем внахлест с четырех сторон внутрь (у нас как бы получается 5-ти слойный кусок теста)
посыпаем мукой полотенце, кладем на него тесто, сверху опять присыпаем мукой и накрываем свободными частями полотенца
оставить подходить часа на 3
разогреть духовку до 250 градусов, поставить прогреться кастрюлю (минут 5-7)
затем переместить (по возможности аккуратно) тесто в кастрюлю, накрыть крышкой и отправить в духовку на 40 минут
затем крышку убрать и печь еще минут 15
Приятного аппетита!