Ингредиенты:
Ребра или (хрящи свиные) 350гр.
Пшено 170гр.
Картофель 3шт.
Морковь большая 1шт.
Лук 2-3шт.
перец болгарский 2шт.
помидор 2шт.
Тушенка говяжья 500гр.
Чеснок 2-3шт.
Сало 200-300гр.
Зелень, лавровый лист, соль, перец, приправу универсальную.
Способ приготовления:
На природу берем с собой казан (3 литра), сковороду и заранее подготовленные (нарезанные) овощи.
Ставим на огонь небольшое кол-во воды, потом кипящей водой, запариваем пшено, и отставляем в сторону.
На сковороде обжариваем ребра или я брала свиные хрящи (на них больше мяса и они более мягче) до золотистой корочки.
Перекладываем их в казан и заливаем водой. Ставим варить бульон. (Масла после обжарки ребер оставить, на нем жарить зажарку.) Бульон посолить.
В это время жарим зажарку. По очередности обжариваем Лук полукольцами, морковь кубиками, перец полукольцами и помидоры кубиками до золотистой корочки. В зажарку надо выдавить 1 чеснок.
Когда бульон закипит, бросаем нарезанный кубиками картофель и накрываем крышкой. Через 5-7 минут высыпаем запаренное пшено и опять накрываем крышкой. Периодически мешать.
Когда все закипит, высыпаем в казан зажарку. В это время на сковороду выкладываем тушенку и тушим ее. Если вам в ней что-то не нравится, у вас есть возможность это убрать. Только потом высыпаем ее в кулеш.
Добавляем зелень, соль, перец, лавровый лист, я использую универсальную приправу, 2 зубка чеснока.
Сало с луком обжарить отдельно. И перед подачей на стол выложить сверху.
Приятного аппетита!