Ингредиенты:
5 кг огурцов
2 кг помидор
0,5 кг болгарского перца
1 стакан сахара
2 ст.ложки соли
1 стакан рост.масла
1-2 ч.ложки уксусной эссенции
Способ приготовления:
За неделю мои огурцы переросли, выбрасывать было жалко, порывшись в своих записях и многочисленных журналах я нашла очень интересный рецепт именно для таких переростков.
Итак. Берем огурцы-переростки, очищаем от грубой кожицы, нарезаем произвольными кубиками, можно убрать крупные семечки. Помидоры и перцы пропускаем на мясорубку (я измельчила в блендере), в кастрюльку сложить все кроме уксуса и варить после закипания 4 минуты (не больше!), добавить уксус и еще 1 минуту кипятим. Горячим закладываем в подготовленные банки и быстро закатываем. Достаточно быстро и просто.
Приятного аппетита!