Ингредиенты:
крапива свежая – около 500 г
лук репчатый свежий – половина луковицы
перец острый домашний – с десяток стручков (по желанию!)
масло оливковое – 1-2 столовых ложки
сметана – 2 столовых ложки
яйцо куриное свежее – 1 штука (только белок)
сок лимона
Способ приготовления:
Первый признак появления в лесу молодой крапивы – это появление её на базаре. Недавно мне удалось её там встретить, так что в субботу решил заглянуть за ней в экологически чистый медвежий угол.
Мои расчёты оправдались, крапива в углу была. Решил собирать голыми руками, точнее, голой правой рукой, и минут за 20 набрал аж на пару готовок, причём собрирал только верхушки растений.
Домашняя обработка крапивы заняла против моего ожидания долгое время, но посмотрите на снимках, каким отличным материалом в итоге я располагал. Поместил его в пароварку, тем временем поджарил на сковороде мелко порезанный репчатый лук с перцами.
По готовности крапивы смешал её с луком, добавил также сметаны и белок яйца, оставшийся от приготовления мидий, сбрызнул лимонным соком.
Получившееся вкусное блюдо по внешнему виду напоминало мне запеканку, оно оказалось и вкусным, и сытным. Радовало, что термообработка в основном была диетической, поскольку велась на пару.
Крапивы осталось и на сегодня. Наверное, салат сделаю или, например, добавлю в пасту.
Приятного аппетита!