Ингредиенты:
350 г булгура
? л бульона
1 средний цуккини
1 красный болгарский перец
1 луковица
2 зубчика чеснока
0,5 пучка петрушки
4 ст л оливкового масла
200 мл томатного сока
по 1 ч л сухих орегано, тимьяна, базилика и майорана
соль-перец
Способ приготовления:
Чеснок и лук мелко нарезаем и половину пассируем в 2 ст л оливкового масла пару минут, добавляем булгур, помешиваем, чтобы масло покрыло каждое зернышко. Добавляем бульон, накрываем крышкой и томим на среднем огне 15-20 минут до готовности(возможно придется добавить ещё немного бульона или воды).
Перец и цуккини нарезаем ломтиками и в оставшемся оливковом масле с оставшимся луком и чесноком обжариваем минуты 3-4, добавляем сухие травки, петрушку и томатный сок, держим на огне ещё пару минут, добавляем овощную смесь к булгуру, солим-перчим. Даем немножко настояться и подаем.
Приятного аппетита!