Информация к новости
  • Просмотров: 463
  • Автор: admin
  • Дата: 5-03-2012, 05:14
5-03-2012, 05:14

Пастила из боярышника

Категория: Десерты, Другие десерты


Пастила из боярышника


Ингредиенты:
Для пастилы:
Боярышник-1,5кг.
Сахар-200гр.на 1кгпюре.
Вода
Для начинки в пирожки
Боярышник-1кг.
Яблоки-500гр.
Сахар-300гр.
Вода

Способ приготовления:
Пастила:
Оборвать плоды с кисточек, промыть в холодной воде, разложить на полотенце и обсушить.
Положите плоды в кастрюлю, залейте водой, чтобы только покрыла и проварите до размягчения.
Протрите плоды через сито.Работа скажу не из простых, косточки мешают, но что бы было легче, по немногу добавляйте жидкость, которая образовалась в процессе варки боярышника.
В готовое пюре добавьте сахар, тщательно перемешайте до полного растворения сахара и разложите на деревянные досточки слоем 1-1,5см.
Поместите досточки с пастилой в духовой шкаф и подсушивайте при температуре 50-70гр. в течение нескольких часов. Подсушенную сверху пастилу, поставьте в сухом, проветриваемом помещении на несколько дней, что бы окончательно ее подвялить.
Нарежьте готовую пастилу небольшими кусочками, соедините попарно и обваляйте в сахарной пудре. Сложите в коробки и храните с сухом месте.
Начинка для пирожков:
Из боярышника приготовить пюре, как описано выше.
Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке, добавить сахар и проварить в течении 15 минут, добавить к яблочному пюре, пюре из боярышника, перемешать и проварить еще 5-7минут. Горячую начинку переложить по стерильным банкам и укупорить.
Можно закрыть без яблок, а когда будете готовить пирожки или пирог, добавите свежие, натертые яблочки.
Сушеный боярышник для настоек, чая и компотов:
Чистые,вымытые плоды разложите на противне и в духовке сушите до готовности при темпераруре 50 гр. Ягоды должны быть на ощупь чуток мягкие.

Пастила из боярышника

Пастила из боярышника

Пастила из боярышника

Пастила из боярышника

Пастила из боярышника

Пастила из боярышника

Пастила из боярышника

Пастила из боярышника

Пастила из боярышника


Приятного аппетита!

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.