Ингредиенты:
Форель радужная ( у меня крупная рыбина на 800г), подойдет сибас, дорада.
Кинза - 1 пучок
Масло оливковое для смазывания
Для маринада:
Имбирь порошок - 1 ч.л. ( или 2-3 см корня)
Чеснок сушеный - 1-3 ч.л. ( или 1 зубчик)
Лук шалот - 3 луковки
Перец чили сухой - 1/2 ч.л.( или 1 небольшой перчик)
Соевый соус - 1 ч.л.
Соус табаско - 1 ч.л. ( Chipotle, он менее острый)
Рыбный соус - 1 ч.л.
Сок лимона - 1 ч.л.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Способ приготовления:
Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, сполоснуть под проточной водой, высушить бумажными полотенцами, в пузо вложить пучок кинзы.
Для маринада очистить и нарезать лук, имбирь, чеснок и чили ( у меня все ингридиенты кроме шалота, в сухом виде), сложить все в комбайн и измельчить.
Добавить к луковой смеси все остальные ингридиенты для маринада.
Залить маринадом рыбу ( он не жидкий, так что правильней будет сказать смазать маринадом рыбу) и оставить на 6-8 часов в холодильнике. Моя рыба отдыхала от меня с 9 утра и до 7 вечера.
Вынуть рыбу из маринада, обсушить, выложить на противень (у меня рыбина была крупная, разрезала пополам ( не хотела целиком на противень укладываться)), смазать оливковым маслом и запечь в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 20 минут.
Готово. Налить холодненького винца и приступить к трапезе!
Приятного аппетита!