Ингредиенты:
... Но очень вкусный, поэтому я его вам представляю...
Судите сами.
3 куриных грудки
0,5 кг свиного фарша
Сливочное масло (холодное) + зелень и чеснок по вкусу
2 яйца
Мука
Соль, перец, "Вегета" или куриная приправа
Сухари панировочные
Подсолнечное масло для жарки (всегда беру без запаха)
Кроме того плёнка пищевая
Способ приготовления:
Значится так - мясо моем и обсушиваем. Яйца "разлучаем" - белки в одну посуду, желтки в другую. Масло, если хотим, ароматизируем, т.е, мягкое масло смешиваем с рубленной зеленью (петрушка и укроп) и давленным чесноком. Я спешила и обошлась без этого (а напрасно!)... Его надо подморозить, придав ему благородную форму колбаски.
Куриное филе разрезаем на ... вобщем тут загвоздка: дело в том, что я разрезала каждую филешку на 2 части, теперь я знаю, что впредь я буду резать на 4. Почему? А просто потому, что котлетки получаются большусенькими - нам на порцию хватило по штуке. БОЛь-ШИ-Е, однозначно!
Затем филе отбить под пищевой плёнкой - посолить, поперчить - и я ещё приправила куриной приправкой (каюсь, грешна...)
Фарш приготовила так: добавила соль и перец и 2 желтка, затем хорошо "выбила", т.е. брала ком фарша и с остервенением бросала его в миску - и так не один раз... Затем разделила на столько комочков, сколько у нас куриных филе (уже побитых и отбитых). Мокрыми руками раздавила-расплющила в лепёшку - опять же на плёнке...
Яичные белки слегка взбить с чуточкой воды.
Куриное филе макаем в белок и... следующая операция:
На каждое куриное филе положить кусочек масла и завернуть его "сигаркой".
Затем "заворачиваем" его в фарш, формуя как бы обычную скучную котлетку - ага, я догадалась, мы маскируем её под обычный продукт...
Затем с каждой котлеткой проделываем следующие операции в строгой последовательности:
-в муку;
-в белок;
-в панировочные сухари;
-в кипящее масло.
Сервировала с отварным-разварным картофелем с маслом (шаг назад в достижении модельных размеров, но ради такой вкуснятины... Плевать!).
Естессно, всё не съели - ели и сегодня, так вот разогретые были не менее вкусными! Рекомендую!
Приятного аппетита!