Информация к новости
  • Просмотров: 234
  • Автор: admin
  • Дата: 6-03-2012, 21:31
6-03-2012, 21:31

Ребрышки тушеные

Категория: Основные блюда - Горячие блюда, Основные блюда из мяса


Ребрышки тушеные


Ингредиенты:
Ребрышки свиные (любые другие, какие есть), но свиные более мясистые
Лук
Морковь
Помидоры
Перец болгарский и чили
Масло оливковое
Соевый соус
Вино красное сухое
Специи: зира, барбарис, семя горчицы, кориандра и кунжута, перец душистый, острый (красный) и черный

Способ приготовления:
Ребрышки обжариваем на оливковом масле в сильно разогретом чугунном казане, (можно в воке) пока они приобретают золотистый оттенок (как можно чаще переворачивать желательно) Нарезаем морковь соломкой и мелко шинкуем лучок.
Как только наше мяско приобрело желательный оттенок добавляем в него перец : черный, острый и душистый, перемешиваем. Выкладываем морковь и лук, не мешая жарим еще несколько минут. Как только овощи обмякнут добавляем мелко нарезанный болгарский и чили перчики. И специи - все семена. Все тщательно перемешиваем, делаем средний огонь, накрываем крышкой и забываем на несколько минут (10-15) о готовящемся блюде…
Тем временем мелко режем помидоры (предварительно бланшированные и с них снята кожица) добавляем помидоры соевый соус и вино. Так же не забываем добавить Зиру и Барбарис. Даем закипеть, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и начинаем процесс тушения. Если влаги (соуса) показалось мало. Можно добавить немного кипятка…
Пока готовится наши ребрышки, поверьте запахи покоя не дают, на большое блюдо выкладываем соленья, чеснок и лук.
Готовые ребрышки шумовкой выкладываем горкой на блюдо с соленьями и подаем на стол.
Резонный вопрос, а куда использовать соус? Я использовал его как подливу к картофелю и рису.
P.S. Оговорюсь на счет специй и пропорций. Каждый использует то количество, которое считает нужным и специи могут быть совершенно другими. У нас любят все остренькое – от сюда все мои блюда острые… Соли нет, я не забыл, ее заменил соевый соус.

Ребрышки тушеные

Ребрышки тушеные

Ребрышки тушеные

Ребрышки тушеные

Ребрышки тушеные


Приятного аппетита!

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.


"ЯСК"-СТРОЙ, ВЕСЕННИЕ СКИДКИ % НА РЕМОНТ ТУАЛЕТА ПОД КЛЮЧ В МОСКВЕ И МО