Ингредиенты:
Телятина(говядина) без кости 1кг
Красное вино 1/2 стакана
Коньяк 30-40г
Луковица 1 шт.
Чеснок молодой 1 головка маленькая или 3 зубчика старого
Помидоры 2 шт. средние
Морковь 1 шт. крупная
Петрушка 1/2 пучка
Тимьян 3-4 веточки
Маслины без косточки 10 шт.
Соль
Лавровый лист
Раст. масло для жарки
Способ приготовления:
Мясо моем, режем крупными кусочками, как на гуляш. Обжариваем в кипящем масле порциями, складываем в сотейник, добавляем немного воды и тушим под крышкой на медленном огне примерно полчаса.
Заливаем вино и коньяк, кладем крупно порезанные лук и чеснок. Помидоры чистим от кожицы, режем ломтиками, добавляем. Кладем лавровый лист(1-2 листика), мелко порезанную петрушку.
У тимьяна лучше взять свежие листья, но у меня был только высушенный, поэтому я положила целые веточки, а потом выбросила.
Все это тушим под крышкой до почти готовности мяса(минут 40-60, в зависимости от мяса). Мясо солим по вкусу. Морковь режем толстыми ломтиками, маслины колечками, добавляем. Тушим все еще минут 15-20. Даем минут 5 настояться.
Приятного аппетита!