Ингредиенты:
Рыбное филе с кожей
Картофельный крахмал
Соль
Растительное масло
Способ приготовления:
Мясистую часть рыбного филе без брюшка (у меня - речная форель) , разрезать на квадраты.
На каждом квадрате сделать сетку из параллельных надрезов, до кожи. Кожа должна остаться целой.
Подсолить, через 10 минут посыпать крахмалом, раздвигая разрезы - каждый "лепесток" должен быть в крахмале.
Жарить во фритюре. Каждый кусок ложить во фритюр "лепестками" вниз, собирия края и как-бы формируя шарик.
Приятного аппетита!