Ингредиенты:
листы лаваша - 6 шт
фарш (говяжий) - 500 гр
грибы (шампиньоны) - 500 гр
лук - 2-3 шт
сливки - 200 мл
томатная паста - 3 ст.л
соль,перец,приправы - по вкусу
соус :
сливочное масло - 75 гр
мука - 3 ст.л
молоко - 400 мл
куркума - 1,5 ст.л
сыр твердый - 450 гр (для пересыпки слоёв)
Способ приготовления:
Фарш пережарить с луком,добавить томатную пасту и потушить,пока не исчезнет запах пасты минут 5.Влить 100 мл. сливок и потушить еще минут 5.Одна начинка готова.Мысленно или ложкой разделить её на 3 части.
Грибы нарезать тонкими пластинами и потушить с луком на сильном огне до испарения жидкости,крышкой не накрывать и не жарить.Влить оставшиеся сливки (100 мл).Потушить 2-3 мин.Это вторая начинка.Мысленно разделить на 2 части.
Сыр натереть на терке.
Сварить соус:
В ковшике растопить сливочное масло и всыпать муку.Немного обжарить (до и?счезновения запаха муки).Так вот!!!! Это называется "РЮ".Если кто пропустил рецепт братаЮрия.В "рю" влить молоко,помешивая венчиком,соль и куркуму(у кого есть то шафран-несколько лепестков).Варить до загустения соуса.Он будет желтый-желтый.
Собираем торт:
Дно формы смазать парой ложек соуса и положить на него лист лаваша.На лаваш - фарш(1/3 часть),и посыпать сыром.Слой сыра по вкусу (кому нравится-побольше,кому нет-поменьше).
Второй лист лаваша снова смазать соусом(не в форме) и уложить смазанной стороной на 1-й.Сверху выложить половину грибов,и снова сыр.
3-й слой: смазанный соусом лаваш,фарш,сыр
4-й слой: смазанный лаваш,грибы,сыр
5-й слой: смазанный лаваш,фарш,сыр
6-ой слой: лаваш,смазанный и снизу и сверху,сыр
Выпекать в разогретой до 200*С духовке 35-40 мин.До золотистой корочки.
Всё! Подавать немного остывший.
Приятного аппетита!