Ингредиенты:
Белый корж:
5 желтков
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
1.5 стакана муки
1 ч. л. соды
1 ст. л. лимон. сока
Темный корж:
5 белков
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
1.5 стакана муки
1 ч. л. соды
1 ст. л. лимон. сока
3 ст. л какао
Крем:
500 г сметаны
1 стакан сахара
30 г желатина
Начинка:
0.5 кг абрикосов
0.5 стакана воды
0.5 стакана сахара
Способ приготовления:
Смешиваем ингредиенты для светлого коржа: Желтки взбиваем с сахаром, добавляем сметану, соду, гашенную в лимон. соке, затем муку. Тесто выливаем в форму и отправляем в заранее разогретую духовку минут на 40 при t 180 г.
По той же схеме готовим и темный корж, добавив еще и какао, а вместо желтков белки.
Пока коржи пекутся, готовим начинку:
Варим сироп из воды и сахара, добавляем порезанные не очень мелко абрикосы и "тушим" минут 10.
Для крема:
Желатин залить небольшим количеством воды и оставить набухать минут на 40. Затем его поставить на водяную бане, чтобы он только растворился( не доводя до кипения!).
Сметану взбиваем с сахаром, добавить чуть теплый желатин.
Собираем торт:
Разъемную форму застелить пищевой пленкой дно и бока, выложить светлый корж, сверху крем, затем начинку(без сиропа), опять крем, и затем темный корж.
И убрать в холодильник часов на 12.
Потом снимаем разъемную форму, перекладываем аккуратно наш тортик на тортницу и украшаем мастикой.
Приятного аппетита!