Ингредиенты:
Тесто:
мука 300 г.
сахар-песок 125 г.
яйцо 1 шт.
цедра 1 лимона
сливочное масло 150 г.
орехи рубленые 50 г.
шоколад белый 50 г.
щепотка соли
Крем:
бананы 500 г. (в оригинальном рецепте клубника, но сейчас не сезон, у нас ее уже нет)
творог 500 г.
творожный сыр 250 г.
сахарная пудра 200 г. (в оригинальном рецепте сахар 150)
молоко 250 г.
желатин 30 г.
лимон 1 шт.
сливки 35% 500 г.
Украшение по желанию, у меня:
миндальные лепестки
тертый шоколад
лимон (в оригинальном рецепте манго и зерна граната)
Способ приготовления:
Песочное тесто таким способом, как предложено в рецепте я делаю впервые! Шоколад у меня белый пористый (при такой жаре растаял сам при комнатной температуре). Желатин замочила холодной кипяченой водой для набухания. Сливки заранее охладила. Творог обезжиренный.
Приступим:
нагреть духовку до 150 градусов.
все перечисленные компаненты для теста смешать миксером до однородной массы-крошки.
тесто-крошку выложить в форму и распределить по дну и слегка на бортики.
выпекать 25 мин, а затем дать остыть не вынимая из формы.
бананы измельчить в пюре.
с лимона снять цедру и выдавить сок.
в банановое пюре добавить творог, творожный сыр, сок лимона, цедру. Взбить (я делала миксером. и пюре банановое тоже). добавить молоко и растворенный на водяной бани желатин. взбить.
сливки взбить отдельно до густой устойчивой пены.
банановый крем аккуратно смешать со взбитыми сливками.
крем вылить на подготовленный корж и поставить в холодильник на 4 часа (у меня был всю ночь )
чизкейк аккуратно вырезать из формы.
края посыпала миндальными лепестками.
поверхность посыпала тертым шоколадом (белым и темным)и украсили лимоном.
чизкейк на основе традиционного американского десерта (так написано в журнале :) )
Приятного аппетита!