Ингредиенты:
Молоко - 600мл
Сливки жирные(30%) - 150мл
Яйцо - 3шт
Мука пшеничная - 300г
Масло растит. без запаха - 3ст.л.
Соль - 0,5ч.л.
Пломбир сливочный - 1 пачка ( у меня Русский пломбир - 500г)
Соусы:
Вишневый:
Вишня замороженная - 300г
Сахар - 100г
Вода - 5ст.л
Масло сливочное - 50г.
Кукурузный крахмал - 1ч.л.
Коньяк или ром - 1-2 ст.л.
Сок из половинки апельсина.
Апельсиновый:
Сок - 2х апельсинов
Цедра 1 апельсина и 1 лимона
Сахар - 100г
Сливочное масло -100г
Вода -2-3ст.л.
Апельсиновый ликер - 3ст.л
Коньяк - 2ст.л.
Способ приготовления:
Соусы:
Вишневый:
Вишню разморозить,пюрировать в блендере, отложить 3 ст.л пюре. В глубокую сковороду высыпать сахар, с 2ст.л воды, дать сахару полностью растаять и немного проварить, добавить вишневое пюре, проварить минут 5. Развести кукурузный крахмал в 3ст.л. холодной воды и влить тонкой струйкой в соус, варим на медленном огне до загустения, около - 3-4минут. Охладить добавить коньяк или ром.
Апельсиновый:
В глубокую сковороду высыпать сахар, с 2ст.л воды, дать сахару полностью растаять и немного проварить,добавить апельсиновый сок, цедру и сливочное масло, перемешать, и уваривать минут 7 -10. Охладить, добавить ликер и коньяк.
Как вариант можно в соусы добавлять алкоголь на огне и фламбировать.
Или фламбировать блинчики уже на тарелке!
Блинчики:
Разбить в кружку яйца, добавить просеянную муку, перемешать, и постепенно вводим смесь молоко+сливки(не холодную!!!), взбиваем миксером до однородности, добавить растительное масло.
Далее разделить на две части, в одну добавляем сок из половинки апельсина, в другую 3ст.л. вишневого пюре.
Выпечь тоненькие блинчики.
Апельсиновые смазываем апельсиновым соусом, вишневые вишневым. Смазываем сначала половину блина, сложили пополам, смазали и еще пополам. На каждый бличик выложить полную чайную ложку пломбира (можно больше) или положить его внутрь. Можно украсить апельсином или ягодами ( у меня ежевика). И сразу подавать!!!
Приятного аппетита!