Ингредиенты:
Кальмары 3-4 средние тушки
Семга(форель) 200 гр.
Креветки очищенные – 200 гр.
Лук репчатый – 1 головка средняя
Морковь 1 маленькая
Батон – 4 ломтика
Рис пропаренный 2 ст.л.
Листья салата
Кунжут
Лавровый лист
Перец горошек
Лимон (лимонный сок)
Соевый соус
Оливковое масло
Рисовый уксус 0,5 ч.л.
Сахар
Соль перец по вкусу
Способ приготовления:
Отдельно необходимо приготовить следующее
Рис тщательно промыть, оставить просушится на 10-15 минут, залить холодной водой вдвое большей по объему риса, довести до кипения, и варить НЕ ОТКРЫВАЯ КРЫШКУ 10 минут, выключаем огонь, НЕ ПОДНИМАЕМ КРЫШКУ и пусть стоит 10 минут, в остывший рис добавляем рисовый уксус разведенный с щепоткой сахара и соли (на самом деле это рецепт для суши-риса, но мне кажется для этого салата именно такой рис и нужен)
Почистить тушки кальмаров, обдать кипятком - шкурка моментально сойдет, удалить остатки, порезать кольцами. Лук почистить порезать полукольцами. На сковороду налить немного масла, лук слегка обжарить, далее кальмары, соль, перец. Накрываем крышкой и тушим 4-5 минут!!! НЕ БОЛЬШЕ НЕ МЕНЬШЕ, как только дали сок – все, выключаем – кальмары получаются нежнейшими
Красную рыбу нарезать кубиками, посолить, поперчить и отправить на сковороду обжариваться до слегка золотистого цвета, и выложить на бумагу чтобы стекло лишнее масло
Я использовала обычные, нечищеные креветки, мне кажется они более ароматные. Замороженные креветки слегка подсолить, положить лавровый лист и перец горошком и залить кипятком, путь постоят минут 10 и начинайте чистить. После очищенные креветки сбрызнуть лимонным соком
Морковь натереть на мелкой терке
Батон обжарить в тостере и порезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, путь немного постоят
Готовим соус: Оливковое масло 3 ст.л. лимонный сок 1 ч.л., соевый соус (по вкусу, много не рекомендую) перчик,
Выкладываем на тарелочку листья салата (у меня к сожалению не было) сверху кладем сухарики, красную рыбу, морковочку, креветки, рис, и завершаем всю эту красоту кальмарами, поливаем соусом, посыпаем кунжутом и ВУАЛЯ=) аплодисменты) Блюдо готово)
Приятного аппетита!