Ингредиенты:
Печень куриная – 300 гр.
Грибы (вешенки) – 150 гр.
Сыр твердый – 200 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Отваренный молодой картофель – 400 гр.
Морковь молодая сырая – 200 гр.
Зеленый лук – пучок
Листья салата
Масло растительное – 2 ст.ложки
Масло сливочное – 2 ст.ложки
Майонез – 120 гр.
Соль
Черный молотый перец
Куркума – 1/2 чайной ложки
Имбирь молотый – 2 щепотки
Способ приготовления:
Куриную печень, грибы, репчатый лук, нарезанный полукольцами, поджарить на смеси растительного и сливочного масла под крышкой, посолить, поперчить, остудить, прокрутить через мясорубку.
Морковь и сыр натереть на мелкой терке, добавить 3 ст.ложки майонеза, 2/3 чайной ложки куркумы, имбирь.
Картофель и яичные белки нарезать мелкими кубиками, добавить соль, мелко нарезанный зеленый лук, оставшийся майонез.
Конусообразную емкость (я использовала эмалированную миску) объемом 2 литра выстелить пищевой пленкой.
Нанести по поверхности пленки слой сырно-морковной массы, сверху – слой печеночно-грибной массы.
Внутрь полученной конусообразной емкости выложить картофельно-яичный салат, уплотнить, разровнять поверхность.
Сверху по кругу выложить листья салата, так чтобы края листьев выходили за края емкости.
На слой салата положить плоское блюдо дном вверх, перевернуть, миску и пленку снять.
Поверхность салата посыпать желтком, который предварительно размять вилкой и смешать с оставшейся куркумой.
Краем столовой ложки нанести на поверхность салата рисунок, имитирующий лепестки одуванчика.
Приятного аппетита!