Ингредиенты:
* Баклажан — 2 шт
* Яйцо куриное (вареное) — 3 шт
* Лук репчатый — 1 шт
* Майонез — 4 ст. л.
* Перец черный (молотый)
* Соль
* Масло растительное (для жарки)
Способ приготовления:
Очистить от шкурки и порезать кубиками 2 средних баклажана.
Обжарить на растительном масле баклажаны. Собственно, я даже не жарил, а тушил, подливая в сковороду воду, чтобы было не жирно.
Сварить яйца и мелко нарезать.
Очень мелко порезать одну небольшую луковицу и обжарить на растительном масле. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить по вкусу и заправить майонезом.
Приятного аппетита!