Ингредиенты:
огурец свежий длинный и красивый, просто великолепный огурец по всем параметрам. Зелёный, но это ему не мешает. Твёрдый. Даже у него сохранился цветок на кончике. В обед купил его на базаре у плутоватого торговца, который всё мне рассказывал полушёпотом о достоинствах огурца... Пропустил рассказ мимо ушей, огурец был мне нужен для салата - 1 штука весом около 300 г
семена кунжута очищенные - сколько совесть позволит. Если для себя, кладите побольше!
соус соевый светлый - около 1 столовой ложки
масло кунжутное (я добавил оливковое) - по вкусу, по своему вкусу я добавил ложку
чеснок - удивительно много для такого граммажа, но всё-таки 4-5 зубчиков. Это не ошибка, столько и надо добавить
уксус - бальзамический чёрный. Лить, пока не станет жалко
вэйцзин - хорошо так посыпать
сахар - слегка, чтобы знать, что добавили, не забыли
Способ приготовления:
Во всём рунете нашел в общем и целом только три ссылки на этот салат, утаивают, блин. Но даже и их оказалось достаточно, чтобы разгадать секрет блюда.
В отличие от исходников, сначала приготовил заправку. Смешал очищенные семена кунжута, салатное оливковое масло, соевый соус, давлено-резанный чеснок, бальзамический уксус из вовремя подвернувшейся под руку бутыленции, сахаром посыпал. Кто бы так обо мне заботился...
А потом плотно упаковал огурец в пакет и достал любимую киянку модели ИР-576А, раньше чаще упоминавшуюся в моих рецептах. Серьёзный инструмент приятно вписался в руку и с лёгкостью, даже без прямого вмешательства и указаний, раздробил овощ на крупные куски.
Вот теперь то, что из него образовалось, я косо порезал на опять же крупные куски и залил сверху заботливо приготовленной заправкой.
Есть нужно было сразу, чтобы салат не отошёл водой. Только добавил вэйцзин (аджиномото, глукомат натрия, MSG). Но уговаривать никого и не пришлось. По первому зову жена сбежала по лестнице и включилась в пиршество. Конечно, её похвала была для меня самой важной и приятной.
Приятного аппетита!