Клубничное варенье. Янтарное
Понадобится :
5 кг клубники
4 кг сахара
Этап 1.
*Для варенья основной принцип варки выдержка в сиропе с периодическим кипячением*
*Отцедив сироп и доработав далее плоды, получим сухое, "Киевское",варенье (цукаты)*
*Уварив сироп, получим желе,а далее мармелад *
*Уварив с сахаром фруктовое пюре,получаем повидло*
Ягоды перебираем промываем, отделяем плодоножки.
Этап 2.
В тазик выкладываем клубнику и пересыпаем ее песком.Всегда используется специальный эмалированный тазик для варенья, если возможно с широким дном.
Этап 3.
Дать часов 3-4 постоять,чтобы ягода вместе с песком пустила сок.
Этап 4.
Ставим ее на медленный огонь.
Этап 5.
Даем постепенно закипеть,и дать сахару медленно раствориться. Перемешиваем варенье только потряхиванием таза в котором оно варится(время от времени).
Этап 6.
Доводим до кипения, варим 5 минуты и снимаем с плиты и даем остыть на 3ч.
Этап 7.
Чтобы легче было собрать пенку, полу круговыми оборотами влево и в право, потряхивая тазик, собираем пену по центру тазика.
Этап 8.
и легким движением шумовки снимаем пенку.
Для варенья основной принцип варки,выдержка в сиропе с периодическим кипячением. Снова варим 5-6 мин, даем постоять 3ч. Далее варим на слабом огне в 3 приема по 5 мин. с интервалом 5ч. Периодически снимая пену.
Этап 9.
У готового варенья капельки не растекаются по холодному блюдцу, а ягодки должны быть прозрачными: капнуть одну капельку сиропа на охлажденных блюдец и дать ему полностью остыть. Затем разделить смесь пальцем на два берега, если не вытечет никакой жидкости, то варенье готово.
Не разливайте варенье сразу же по банкам, тогда клубника всплывет на поверхность. Дать постоять один день. Расфасовать в стерильные банки и укупорить.
Банку с вареньем убрать в темное, прохладное или комнатной температуры место.
Этап 10.
Приятного вам чаепитие!!!
#сладкое@vkusnayaedazdes
Понадобится :
5 кг клубники
4 кг сахара
Этап 1.
*Для варенья основной принцип варки выдержка в сиропе с периодическим кипячением*
*Отцедив сироп и доработав далее плоды, получим сухое, "Киевское",варенье (цукаты)*
*Уварив сироп, получим желе,а далее мармелад *
*Уварив с сахаром фруктовое пюре,получаем повидло*
Ягоды перебираем промываем, отделяем плодоножки.
Этап 2.
В тазик выкладываем клубнику и пересыпаем ее песком.Всегда используется специальный эмалированный тазик для варенья, если возможно с широким дном.
Этап 3.
Дать часов 3-4 постоять,чтобы ягода вместе с песком пустила сок.
Этап 4.
Ставим ее на медленный огонь.
Этап 5.
Даем постепенно закипеть,и дать сахару медленно раствориться. Перемешиваем варенье только потряхиванием таза в котором оно варится(время от времени).
Этап 6.
Доводим до кипения, варим 5 минуты и снимаем с плиты и даем остыть на 3ч.
Этап 7.
Чтобы легче было собрать пенку, полу круговыми оборотами влево и в право, потряхивая тазик, собираем пену по центру тазика.
Этап 8.
и легким движением шумовки снимаем пенку.
Для варенья основной принцип варки,выдержка в сиропе с периодическим кипячением. Снова варим 5-6 мин, даем постоять 3ч. Далее варим на слабом огне в 3 приема по 5 мин. с интервалом 5ч. Периодически снимая пену.
Этап 9.
У готового варенья капельки не растекаются по холодному блюдцу, а ягодки должны быть прозрачными: капнуть одну капельку сиропа на охлажденных блюдец и дать ему полностью остыть. Затем разделить смесь пальцем на два берега, если не вытечет никакой жидкости, то варенье готово.
Не разливайте варенье сразу же по банкам, тогда клубника всплывет на поверхность. Дать постоять один день. Расфасовать в стерильные банки и укупорить.
Банку с вареньем убрать в темное, прохладное или комнатной температуры место.
Этап 10.
Приятного вам чаепитие!!!
#сладкое@vkusnayaedazdes