Ингредиенты:
750 г квашеной капусты
60 г свин.жира
100-200 г шпика
1-2 луковицы
200-250 мл воды
соль, сахар по-вкусу
по-желанию:
200 мл белого вина Риезлинг(Riesling)
1 з. чеснока
1 яблоко
1 сырая картофелина
3-5 шт. ягоды можжевельника
лавровый лист
тмин
4-5 шт. чёрного перца( горошком)
Способ приготовления:
на свином жире обжарить лук, добавить капусту, воды и тушить до мягкости. Либо без жира обжарить шпик+ капуста.Это самый быстрый и лёгкий вариант.
Для тех, кто любит оригинальнее:
На свин.жире обжаривается луковица, добавляем натёртое на тёрке яблоко, капусту. Сырую картошку тоже натираем на тёрке, отжимаем и добавляем в капусту.
Вливаем воды, вина и тушим до мягкости.
В конце кладём ягоды можжевельника(раздавленные), тмин( целые семена), чеснок, лавровый лист и перец горошком.
Приятного аппетита!