Ингредиенты:
картофель мелкий - 19 штук, столько сготовил, не догма
масло оливковое - совсем немного
- по вкусу
сало из фризера - ух!
лук - четверть головки, а надо бы целую
чеснок - один зубчик, спать иду всё-таки
петрушка - патронов не жалеть
руккола - люблю, но не обязательно
Способ приготовления:
В голову ничего не приходило, но продуктов закрома и есть хотелось. Идея пришла неожиданно, так что легко совместив приятное с полезным приготовил это блюдо.
Вымыл картофель, высушил от воды и облил оливковым маслом для готовки с целью закрепить на поверхности картофеля специи, посыпал специями и разболтал в любимой салатнице.
Высыпал картофель в пакет для приготовления пищи в духовке, добавил ломти великолепного истинского украинского сала и случайно завалявшуюся четвертинку луковицы. Колебался, не сгорит ли лук, но оказалось ничего страшного, даже в следующий раз добавлю целую луковицу в четырёх дольках.
Крепко затянул пакет клипсой и выложил на подходящий противень.
Тут небольшое лирическое отступление. Все производители пакетов для духовки предлагают после затягивания клипсы наколоть их в пяти-шести местах иголкой "для выхода пара". Это совершенно излишне, на практике не стоит заморачиваться на эту операцию, вам никогда не удастся затянуть пакет герметически и пар в любом случае просто пройдёт мимо клипсы. Ни у кого ещё пакет в духовке не лопнул от пара, да и иголку не урОните под ноги или в блюдо, избежав куда более крупных неприятностей. К тому же пакет можно будет переворачивать и ничего из него не вытечет.
В предварительно прогретой до 180С духовке выдержал всё это дело 30 минут, время оказалось очень подходящее. И запомнить легко. Один раз перевернул пакет, чтобы картофель не подгорал.
Тем временем раздавил-порезал чеснок, нашинковал петрушку, всё смешал и опять пошинковал боевым своим ножом. Помните? В бизнесмене всё должно быть прекрасно - и жена, и машина, и контрольный выстрел в голову.
О чём я? Да... Так вот: картофель получился просто объедение, он плавал вместе со шкварками с твёрдой шкуркой в луже топлёного сала, воздух в кухне оставался чист, противень тоже, чеснок придавал картофелю автентичный невообразимо приятный сельский привкус, а петрушка нивелировала аромат чеснока.
Замурлыкав довольно "Рідна мати моя, ти ночей не доспала. І водила мене у поля край села, І в дорогу далеку..." решительно открыл... нет, распахнул бутылку "Хортиця", хоть обыкновенно водку не пью. Хгорилку, однако уважаю.
Ваше здоровье!
Приятного аппетита!