Ингредиенты:
4 филе камбалы или палтуса
соль
молотый черный перец
1 ст.л. растительного масла
200 гр гречневой крупы
1 ст.л. сливочного масла
100 гр майонеза
100 гр сыра
1 пучек свежей зелени
мука для панировки
Способ приготовления:
Гречневую крупу перебрать, промыть холодной водой, переложить в кастрюлю, залить 300 мл кипящей воды и довести до кипения. Добавить соль по вкусу и варить гречку на маленьком огне до готовности. Затем снять кастрюлю с огня и сразу добавить в кашу сливочное масло, хорошо перемешать, кастрюлю плотно закрыть крышкой.
рыбное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем и удалить все косточки.
Муку для панировки насыпать в плоскую тарелку. Рыбу со всех сторон посолить , поперчить и запанировать, разогреть на сковороде масло и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Нагреть духовку до 180 гр.
сыр натереть на крупной терке. В форму выложить гречневую кашу и разровнять. Сверху положить жареную рыбу и покрыть все майонезом. Посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 20 мин. Готовую запеканку разложить по тарелкам и украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!