Ингредиенты:
для рыбы:
2 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. горчицы Dijon (это французская горчица, приготовленная с вином)
1 ч.л. молотого черного перца
1/4 ч.л. кошерной соли
1/4 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. молотого кориандра
1 зубчик чеснока
750 гр. семги
2 ст.л. оливкового масла
для картофельного пюре:
800 гр. картошки
3/4 ч.л. соли (или по вкусу)
1 ст.л. масла сливочного
0.5 ст. козьего сыра (натертого)
1/4 ч.л. молотого черного перца
0.5 ст. молока (2% жирности)
1 зубчик чеснока (выдавленного)
Способ приготовления:
готовим рыбу:
смешать первые 7 ингредиентов (сахар, горчицу, перец, соль, имбирь, кориандр, чеснок) до однородной массы.
смазать семгу полученной горчичной смесью и оставить на 15 мин. нарезать семгу на большие кусочки.
разогреть масло на сковороде (на средней температуре) и обжарить рыбу с двух сторон около 10 мин. или до готовности.
для пюре:
картофель почистить, порезать и отварить в подсоленной воде (на большом огне) в течении 15 мин. или до готовности.
слить всю воду и добавить к картофелю разогретое молоко, масло, сыр, перец и чеснок. все перемешать и помять картофель в пюре. готово.
подавать семгу с пюре.
Приятного аппетита!