Ингредиенты:
Куриная печень - 500г
Чеснок - 2 зубчика ( у меня сушеный 1/3 ч.л.)
Имбиря корень - 2 см ( у меня сушеный 1/3 ч.л.)
Масло оливковое - 2 ст.л.
Карри порошок - 1/2ч.л.
Перец кайенский молотый - 1/4 ч.л.
Перец душистый молотый - 1/4 ч.л.
Гвоздика молотая - щепотка
Корица молотая - щепотка
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Это, наверно, один из самых популярных в мире рецептов. Рецепты печени, приготовленные подобным образом в разных вариациях встречаются практически во всех этнических кухнях. Меж тем, рецепт до элементарного прост.
Натереть на терке или порубить ножом имбирь и чеснок ( у меня в наличии сухой и чеснок и имбирь).
Гвоздики молотой у меня нет, поэтому я растерла в фарфорофой ступке несколько гвоздичин.
Положить в контейнер с крышкой все специи, которые приготовили вместе с имбирем и чесноком, добавить оливковое масло и перемешать.
Куриную печень промыть, обсушить и положить в контейнер со специями. Потрясти котейнер, чтобы все кусочки покрылись специями. Дать постоять печени 10-15 минут.
Разогреть сковороду на среднем огне. Выложить печенку вместе с маслом и готовить, аккуратно переворачивая, до корочки по пять минут с каждой стороны. Посыпать солью , готовить еще 1-2 минуты. Снять сковороду с огня и дать постоять 5 минут.
Желательно подать печень, приготовленную таким образом , уложив горячей на микс из салатных листьев. Они пропитываются специями и тоже необыкновенно вкусны.
Приятного аппетита!