Ингредиенты:
Курица 3 больших окорочка, нарезать на 3 части каждый,
2 зелёных болг. перца, полосками,
2-3 больших помидора, без кожицы, кубиком (200г консерв., кусочками),
1-2 крупные луковицы, мелким кубиком,
4-6 зубка чеснока через пресс,
200-300г лук-порей (зелёная часть), порезать произвольно,
2 морковки, на крупной тёрке,
200-300г грибов (у меня консерва « Бочёнок», ассорти),
200 мл белого полу-сладкого вина (не добавляла),
200 мл куриного бульона (кубик: у меня 2 ст..л. пасты,
раст.масло(оливковое)для жарки,
по 1-2 ч.л.орегано и базилика (у меня 3 ч.л. приправы для курицы),
соль, перец, сахар, лук-порей (белая часть) для украшения.
По желанию 2-3 ст.л. каперсов или порезанных маслин (не добавляла-у меня домочадцы на вы с данными проодуктами).
Способ приготовления:
Курицу посолить и поперчить, обжарить на сковородке с обеих сторон в хорошо нагретом масле, выложить в утятницу.
Обжарить на сковородке до прозрачности лук, добавить морковку, протушыть 5 мин., перемешивая.
Потом добавить перец, помидоры, лук-порей, грибы, чеснок и тушить под крышкой до выпарения жидкости, переложить к курице.
Убавить огонь до минимума, добавить приправы, накрыть крышкой и тушить 30-40 мин.
Когда соус начинает густеть, добавыть каперсы, проверить на соль, перец, сахар.
Выложить в тарелки, украсить пореем (петрушкой и т.д.).
Подавать с пастой, рисом или свежим итальянским хлебом чиабатта.
Приятного аппетита!