Ингредиенты:
1,5 –02 л. куриного бульона.
1 отварная куриная грудка (из бульона).
100-150 гр. сырого риса (у меня микс золотистого и дикого риса).
2 небольшие морковки.
1 стебель лука порея (белая часть).
Маленький кочанчик цветной капусты.
2 банки (по 400 гр) помидор в с/с (без шкурки).
2-3 зубчика чеснока.
Небольшой пучок петрушки.
Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Порей нарезать колечками, морковку – полуколечками. Капустку разобрать на соцветия, а куриную грудку нарезать небольшими кусочками.
Морковку и порей обжарить 1 минутку на подсолнечном масле в кастрюле, добавить сырой рис и 4-5 мин. обжарить на среднем огне, постоянно помешивая. Затем добавить томаты и порубленный чеснок, протушить минут 5-7. Потом добавить цветную капусту, перемешать и залить бульоном, довести до кипения, добавить курицу, посолить, поперчить и варить до готовности риса и капусты. За пару минут до конца варки добавить порубленную петрушку. Я подавала суп с ароматными плюшками с овечьей брынзой и пармезаном, посыпав свежим базиликом.
Приятного аппетита!