Ингредиенты:
Куриная грудь без костей и кожи-750 грамм
Ананас-1
Шампиньоны небольшого размера-500 грамм
Цуккини-400 грамм
Сок лимона-2 столовые ложки
Для маринада:
Лимоны-2
Соевый соус-100 мл
Ананасовый сок-200 мл
Мёд-1 столовая ложка
Соль,свежемолотый чёрный перец
Свежая мята-4 веточки
Для соуса:
Натуральный йогурт (у меня 3,5 %-ной жирности)-200 грамм
Сок лимона-1 столовая ложка
Зелень петрушки
Чеснок-1-2 збчика
Соль
Свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления:
Куриную грудь сполоснуть и обсушить бумажными полотенцами
Порезать мясо на небольшие кубики (2-3 см)
Ананас почистить,порезать на кружочки толщиной 1,5 -2 см,вырезать сердцевину (я делала круглой формочкой для печенья,очень удобно)
Колечки ананаса порезать на 6 примерно одинаковых кусочков,каждое
Шампиньоны почистить влажной тряпочкой,ножки укоротить так,чтобы были вровень со шляпкой,порезать каждый пополам,сильно маленькие оставить неразрезанными
Положить подготовленные шампиньоны в мисочку и сбрызнуть лимонным соком,аккуратно помешать рукой,чтобы лимонный сок равномерно распределился
Цуккини помать,обсушить бумажными полотенцами,отрезать хвостики,порезать 1-1,5 см кружочками
Подготовленные мясо и овощи нанизать на предварительно замоченные на 30 минут деревянные шпажки,в след. порядке: -мясо-цуккини-ананас-шампиньон-
Маринад:
Выжать сок из лимонов
Хорошенько смешать выжатый лимонный сок с соевым сосом,ананасовым соком и мёдом.Поперчить и посолить(если соли от соевого соса будет недостаточно)
От веточек мяты оторвать листочки и мелко порубить,подмешать к маринаду
Сложить шписы в глубокую посуду,залить маринадом,затянуть пищевой плёнкой и убрать на 2 часа в холодильник
Разогреть электрогриль
Куриные шписы вытащить из маринада,дать ему скапать и положить на гриль (если гриль в духовке,то положить на решёточку и поставить в духовку под гриль),маринад отставить в сторонку,он пригодится
Шписы грилить в течении 10 минут,постоянно поворачивая и каждый раз смазывая маринадом,чтобы мясо не пересыхало
Соус:
В маленькой мисочке смешать йогурт со столовой ложкой лимонного сока,измельчёнными чесноком и петрушкой. Посолить и поперчить из мельницы
На большой тарелке сервировать шписы с парой ложек соуса
Остальной соус подать отдельно к шписам
Приятного аппетита!