Ингредиенты:
Оливковое масло- 175 мл
Чеснок- 3 очиченные дольки, измельчённые ножом
Молотый кумин (зира)- 1 чайная ложка
Куриные крылышки (только "ручка" с крылышком без кончика, то есть самой крайней части , где только кожа и кости, не должно быть)- 1 кг
Помидоры- 2 средних
Белый винный уксус- 5 столовых ложек
Базилик- маленький пучёк, листочки оборвать
Соль, свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления:
Помидоры надрезать крестообразно и обдать кипятком, оставить их в кипятке на пару минут, затем сполоснуть холодной водой и очистить от шкурки
Очищенные помидоры разрезать и удалить семена, мякоть порезать на маленькие кубики
Разогреть духовку до 180 градусов
В более-менее плоской миске смешать столовую ложку оливкового масла, чеснок и милотый кумин
Положить крылышки в миску и хорошенько перемешать, чтобы все крылышки равномерно покрылись смесью
Накрыть миску с крылышками фольгой и убрать на 15 минут в холодильник
В большой сковороде разогреть 3 столовые ложки оливкового масла
Обжарить крылышки, порциями, с обеих сторон до золотистости, очень коротко, нам нужна только корочка, ане готовность
Обжаренные крылышки переложить в форму для запекания
Запекать в разогретой духовке до готовности, 10-15 минут (готовность проверить, проколов крылышко кончиком ножа, должна выделиться прозрачная жискость)
В это время кубики помидоров, винный уксус, базилик и оставшееся оливковое масло смешать в мисочке, добавить соль и свежемолотый перец по вкусу (дрессинг)
Крылышки переложить в глубокое блюдо, полить сверху дрессингом, аккуратно перемешать
Плотно накрыть фольгой и отставить на 4 часа мариноваться
Подавать крылышки комнатной температуры
Приятного аппетита!