Ингредиенты:
Говядина (мякоть) – 700 гр.
Соль – чайная ложка
Розмарин свежий – горсть
Плоды можжевельника красного – 20 шт.
Черный и белый перец – 15-20 шт.
Приправа для мяса – 1 чайная ложка
Горчица готовая – 3-4 ст.ложки
Оливковое масло – 3-4 ст.ложки
Способ приготовления:
Говядины желательно иметь цельный кусок, я такого не нашла, пришлось вырезать 2 куска из ошейка.
Мясо натереть готовой горчицей и оставить в холодильнике на ночь, после этого – помыть, обсушить.
Перец раздавить.
Розмарин, соль, перец, приправу, плоды можжевельника выложить на доску и все вместе изрубить острым ножом.
Подготовленное мясо смазать оливковым маслом и обкатать в смеси соли и приправ.
Слегка обжарить куски мяса на разогретом оливковом масле, совсем чуть-чуть, румяная корочка не нужна.
Выложить мясо на кусок фольги, сверху вылить масло, оставшееся после жарки (вместе с приправами со сковороды). Завернуть фольгу конвертом. Поставить в духовку, разогретую до 180*. Время приготовления зависит от сорта, размера кусков и возраста убиенного животного. У меня мясо запекалось 1 час 45 минут.
Мясо разрезать, полить образовавшимся соком.
Приятного аппетита!