Информация к новости
  • Просмотров: 221
  • Автор: Chef
  • Дата: 24-02-2012, 03:03
24-02-2012, 03:03

УЗЕЛКИ СО СЛИВАМИ

Категория: Выпечка, Выпечка сладких пирогов, булочек, ватрушек


УЗЕЛКИ СО СЛИВАМИ


Ингредиенты:
ТЕСТО
2 стакана муки,
50~60г сливочного масла,
1 яйцо, 5 ч ложек сахара,
0,5 ч ложки соли, 150г сметаны,
1/4 ч ложки соды,
1 ч ложка разрыхлителя
мука для подпыла
НАЧИНКА
20 крупных твёрдых слив,
20 кусочков сахара,
10 ч ложек крахмала,
10 ч ложек измельчен. жарен. орехов (здесь грецкие)

Способ приготовления:
Для теста:
Смешать (лучше миксером) сливочное масло и яйцо.
(продукты должны быть комнатной температуры)
Влить сметану в яично-масляную смесь, перемешать до однородности
Всыпать сахар, соль, соду, разрыхлитель и перемешать.
Добавить 1 стакан муки. Перемешать.
На стол высыпать второй стакан муки, на него вылить получившуюся массу и замесить мягкое тесто.
Раскатать и вырезать круги диаметром 12~15см. толщиной ~0.4-0.5 мм. (рабочую поверхность и верх теста следует обильно посыпать мукой, так как тесто сильно липнет).
Сливы взять крупные, плотные, осенних сортов; можно чуть-чуть недоспелые. Сливы разрезать так, чтобы половинки были скреплены вместе. Вынуть косточки.
На место косточек положить кусочки сахара.
На кружки теста насыпать по чайной ложке смеси крахмала и молотых орехов.
Разложить сливы, завернуть их в тесто и крепко защипать края.
Узелки выложить на застеленный бумагой для выпечки или смазанный противень. Поставить в разогретую до t=180~200°С духовку на 15~25 минут до зарумянивания.
Ещё горячие готовые изделия посыпать сахарной пудрой.

УЗЕЛКИ СО СЛИВАМИ

УЗЕЛКИ СО СЛИВАМИ

УЗЕЛКИ СО СЛИВАМИ

УЗЕЛКИ СО СЛИВАМИ

УЗЕЛКИ СО СЛИВАМИ

УЗЕЛКИ СО СЛИВАМИ

УЗЕЛКИ СО СЛИВАМИ

УЗЕЛКИ СО СЛИВАМИ

УЗЕЛКИ СО СЛИВАМИ

УЗЕЛКИ СО СЛИВАМИ

УЗЕЛКИ СО СЛИВАМИ

УЗЕЛКИ СО СЛИВАМИ

УЗЕЛКИ СО СЛИВАМИ


Приятного аппетита!

^