Ингредиенты:
1 яйцо
1 стакана кефира
1 2/3 стакана муки
1 1/2 стакана овсянки
1/3 - 1/2 стакана сахара (смотря как сладко вы любите)
1 ст.л. разрыхлителя (пекарского порошка)
1/2 ч.л. питьевой соды
1/4 ч.л. соли
110 г сливочного масла, ХОЛОДНОГО
3/4 - 1 стакана свежих или замороженных ягод (у меня черника), если ягоды крупные, нарезать
Способ приготовления:
Смешайте кефир и яйцо в небольшой миске. Отставьте в сторону.
В большой миске смешайте муку, овсянку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
Натрите или мелко нарежьте масло в мучную смесь и быстро смешайте.
Влейте кефир с яйцом в получившеюся массу и быстро размешайте вилкой.
Затем добавьте ягоды и снова размешайте.
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымесите раз 6 - 10, чтобы сформировалось липкое тесто.
Раскатайте тесто толщиной 1 см и стаканчиком вырежите сконы.
Переложите сконы на противень и выпекайте в разогретой духовке 20 минут до золотистого цвета.
Остывшие сконы можно разогреть в духовке.
Тесто для сконов можно сделать заранее и хранить в холодильнике, например сделать с вечера, а испечь утром.
Очень вкусные печенюшкии делать быстро и просто.
Приятного аппетита!