Ингредиенты:
насыщенный куриный бульон (1,7 л)
2 яйца
3 ст л длиннозерного риса
1 лимон
150 гр твёрдого сыра
соль
перец
Способ приготовления:
от бульона отлить 1 стакан для приготовления яичной смеси
сам бульон довести до кипения добавить рис и варить до готовности
желтки отделить от белков
белки взбить в плотную пену
желтки взбить и не прекращая взбивания влить сок лимона.
затем добавить во взбитые белки желтковую массу и осторожно перемешать
Оставленный куриный бульон разогреть и тонкой струйкой влить в яичную смесь, непрерывно взбивая
Эту смесь медленно влить в кастрюлю с рисом (суп должен быть горячим, но не кипеть), помешивая. Посолить, поперчить.
После этого аккуратно добавить тёртый сыр и сразу же подавать
Приятного аппетита!