Ингредиенты:
Вес овощей не очищенных :)
1 кг. баклажан
1,5 кг. помидор
1 кг. болгарского перца ( лучше красного )
300 гр. чеснока
4 стручка горького перца
250 гр. растительного масла
100 мл. уксуса 3% или 6%
1 ст.л. сахара
по вкусу соли ( у меня 2 ст.ложки )
3 ст.ложки мёда
по пучку петрушки и укропа
Способ приготовления:
все овощи помыть и почистить
перекрутить через мясорубку помидоры , чеснок и все перцы
всё поместить в большую кастрюлю
баклажаны нарезать кубиком не крупно и добавить к перекрученным овощам
добавить соль,сахар , влить масло и перемешать
довести до кипения и на медленном огне варим 40 минут
добавить мёд
после этого времени добавить мелко нарезанную зелень
пропариваем 2 минутки с зеленью
затем вливаем уксус и прогреваем 1-2 минуты
ГОТОВО !!!
закручиваем в стерилизованные банки обычным способом :)
Приятного аппетита!