Информация к новости
  • Просмотров: 141
  • Автор: Chef
  • Дата: 28-02-2012, 19:37
28-02-2012, 19:37

Рагу из сладкого перца

Категория: Гарниры, Гарниры из овощей и грибов


Рагу из сладкого перца


Ингредиенты:
700-800 гр. сладкого перца
3 крупных луковицы
300 г грибов
300 г сосисок
1 маленькая баночка маринованных корнишонов
300 мл бульона
4 ст.л. сметаны
2 ст.л. томатной пасты или кетчупа
5 зубчиков чеснока

Способ приготовления:
Грибы берем любые. У меня обычно бывают шампиньоны, но в этот раз «попались» подберезовики и подосиновики.
Нарезаем крупно и обжариваем в растительном масле: шампиньоны буквально 3-4 минуты, а лесные грибы – до готовности.
Нарезаем лук, перец и сосиски.
Из корнишонов сливаем маринад (не выливать!!!) и нарезаем наискосок.
В бульоне растворяем сметану и кетчуп, чеснок выдавливаем через чеснокодавилку.
А дальше все делаем очень быстро.
В жареные грибы добавляем репчатый лук и тушим 2 минуты, затем – сладкий перец и ещё 3 минуты. Заливаем бульонной смесью, кладем чеснок, солим, перчим, присыпаем сухим майораном, доводим до кипения и тушим, не закрывая крышку, 5-6 минут.
Добавляем нарезанные корнишоны и сосиски. Затем вам надо решить – хотите вы острое блюдо или нет. Если да, то доливаете весь маринад от корнишонов, если нет, то совсем чуть-чуть, то есть регулируете остроту на свой вкус. Даете закипеть и варите ещё 3-4 минуты. Пробуете и добавляете перца и соли (если надо). Затем закрываете крышкой, выключаете огонь и забываете про рагу минут на 40.
Овощи получаются мягкие, но чуть с хрустом. 

Рагу из сладкого перца

Рагу из сладкого перца

Рагу из сладкого перца

Рагу из сладкого перца

Рагу из сладкого перца

Рагу из сладкого перца

Рагу из сладкого перца

Рагу из сладкого перца

Рагу из сладкого перца


Приятного аппетита!

^