Ингредиенты:
Мясо 200гр (у меня телятинка)
Перец болгарский (или дунганский, так будет острее) – 1-2 шт
Помидоры – 2 крупных штучки (или как у меня 5 мелких)
Баклажан – 2 штуки
Лук – 1-2 головки
Стручковая фасоль (замороженная) – 200гр
Чеснок – пару зубочков
Глутомат натрия (усилитель вкуса) – чуть чуть
Соевый соус – 2 ст.л.
Способ приготовления:
Заблаговременно нарезаем баклажаны соломкой, обильно солим и оставляем как минимум на 1 час (идеально на 3-4 часа).
Остальные продукты: мясо, перец, помидоры, и лук также нарезаем средней соломкой длиной примерно 3-4 см.
На раскаленную сковородку с растительным маслом отправляем мяско и обжариваем его непрерывно помешивая, по его готовности добавляем лук. Когда лук тоже будет готов, добавляем помидоры, помешиваем и жарим до тех пор, пока из них не выпарится практически вся вода. Теперь берёмся за баклажаны, хорошенько отжимаем их и добавляем в сковороду с жареными овощами и мясом, жарим 2-3 минуты (не дольше, иначе станут совсем бесформенными), и сразу же закидываем перец. Жарим без крышки еще 5минут, добавляем стручковую фасоль и жарим еще пару минут. В процессе может понадобиться подлить немного растительного масла, так как баклажанчики его «любят».
Перед выключением заправляем наши овощи измельченным чесночком, щепоточкой усилителя вкуса и соевым соусом. Всё, блюдо готово!
Его можно готовить и без мяса, и подавать, как холодным, так и горячим.
Приятного аппетита!