Ингредиенты:
Форель охлажденная, тушка на 1 кг.
Сок лайма, 3 ст.л.
Оливковое масло
Смесь перцев разный, щепотка
Кориандр, 2 щепотки
Укроп с зонтиками – пучок
Способ приготовления:
На рынке выходного дня разжилась охлажденной только что выловленной форелькой. Разделав на 2 половинки и вынув косточки, было решено сделать на мангале.
На сутки до этого надо было рыбку как-то сохранить, поэтому было принято решение ее в легкий маринад погрузить. Для маринада смешали сок лайма, масло, свежесмолотые специи и обмазали филейки форельки. Переложили крупнопорванным укропом и, сложив в контейнер, убрали в холодильник на ночь.
Жарили на углях из ольхи и березы до золотистой ароматной корочки и пока смогли устоять и сглатывать слюнки…
Кушать сразу же, причмокивая и не утруждая себя излишней беседой.
Приятного аппетита!